Como fazer Onigiri (bolinho de arroz)

Ingredientes do arroz japonês

3 copos de arroz japonês
3 copos e ½ de água

Modo de Preparo (Arroz Japonês)

Lave o arroz de 4 a 5 vezes, delicadamente sem quebrar os grãos

Escorra bem a água

Coloque o arroz numa panela e deixe de molho por 30 minutos com 3 copos e ½ de água, para que fique hidratado

Para cozinhar o arroz, coloque a panela em fogo alto, tampada e deixe ferver

Para que o arroz não grude no fundo da panela e que os grãos cozinhe uniforme, abra a tampa e cuidadosamente mexa o arroz, em seguida tampe novamente

Logo após ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até a água secar

Desligue o fogo e deixe descansar (com a panela tampada) por mais 10 minutos.

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Ingredientes do onigiri

    1 colher de (chá) de sal
    1 xícara de (chá) água filtrada ou mineral

Modo de Preparo (onigiri)

Retire o arroz da panela, cubra o arroz morno com filme plástico, evitando que esfrie

Com a mistura de 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de sal, umedeça as mãos

Pegue uma porção com a colher de arroz (shamoji) e com as mãos umidas, faça bolinhos em formato de triângulo (são os mais comuns) pressionando o arroz entre a palma da mão (forma de concha) e a ponta dos dedos para dar a forma. Se preferir utilize formas plásticas de onigiri

Pode-se colocar em volta do onigiri alga marinha (Nori) cortadas em tiras ou Ajitsuke Nori (alga marinha temperado) ou cobrir com gergelim torrado